• Toko Keju Terbaik di New York
    cedarhillprivatelabel

    Toko Keju Terbaik di New York

    Toko Keju Terbaik di New York – Dari tempat kelas atas hingga toko keju lokal, New York menawarkan tempat terbaik untuk mencicipi dan membeli keju. Di dalam artikel ini ada sepuluh toko keju terbaik di Manhattan, Brooklyn, dan Queens.

    Beecher’s Handmade Cheese

    Fromagerie ramah dompet ini memiliki beberapa mac dan keju terbaik. Lokasi Beecher’s Handmade Cheese’s New York yang berbasis di Seattle memiliki ruang untuk setiap kesempatan. Lantai atas sangat cocok untuk makan siang santai dan ruang bawah tanah memiliki happy hour terbaik, semua dengan keju yang berlebihan. Anda juga dapat menyaksikan mereka membuat keju, saat mereka membuatnya sendiri. Mereka memiliki pilihan keju khas mereka sendiri, unik dari Beecher’s, yang harus Anda coba. The Flagship Cheddar adalah keju putih, lembut, seperti kacang dan susu. idn play

    Murray’s Cheese Shop

    Lokasi West Village di Murray’s Cheese Shop adalah surga keju. Institusi New York ini telah ada sejak 1940-an, dan sangat besar. Mereka memiliki lebih dari 200 jenis keju dari seluruh dunia. Jika keju secara keseluruhan tidak cukup, mereka juga menawarkan kelas membuat keju. Murray’s Cheese Bar memiliki semua makanan keju yang akan Anda idamkan seperti keju panggang, pasta keju, burger keju, dan bahkan keju goreng.

    Bedford Cheese Shop

    Bedford Cheese Shop adalah makanan pokok Bedford Avenue untuk keju, charcuterie, ikan kaleng atau diawetkan, dan permen Eropa. Mereka memiliki pilihan yang lebih besar dan lebih terseleksi daripada toko besar seperti Murray’s. Setiap keju disertai dengan penjelasan rinci tentang asal dan rasa. Ini adalah toko keju yang lebih mahal, tetapi Anda membayar untuk staf yang berkualitas dan berpengetahuan luas yang liberal dengan sampel keju. Toko lingkungan kecil ini memiliki komitmen terhadap pembuat keju lokal yang berdedikasi pada seni pembuatan keju.

    Lucy’s Whey

    Toko Chelsea Market ini menyajikan keju panggang yang unik, seperti sandwich Prairie Breeze dengan cheddar putih dan olesan ara. Lucy’s Whey berfokus pada keju domestik dan lokal. Ini adalah tempat yang bagus untuk membuat piring keju. Stafnya membantu dan akan bekerja untuk mengetahui selera Anda sebelum mencoba menjual keju kepada Anda. Itu tidak murah, tapi bernilai setiap sen. Lokasi Chelsea Market kecil tapi nyaman.

    Cheese Counter at Fairway Market

    The Cheese Counter di Fairway Market sepertinya tidak pernah ada habisnya. Ini bukan pilihan keju toko kelontong biasa. Pilihan yang luas menyaingi para pesaingnya dan dapat datang dalam potongan dan ukuran yang telah dipotong sebelumnya. Semua kejunya juga berharga mahal. Orang-orang di departemen keju berpengetahuan luas, dan fakta bahwa ini adalah toko grosir yang bagus membuat lebih mudah untuk merasionalisasi membeli keju yang enak dengan bahan makanan biasa Anda.

    Astoria Bier and Cheese

    Banyak hal hebat cocok dengan keju seperti roti atau buah ara atau makaroni, tetapi bir harus menjadi salah satu hal terbaik untuk dipasangkan dengan keju, dan Astoria Bier dan Cheese mendapatkannya. Piring keju mereka semuanya dilengkapi dengan berbagai macam keju, dan Anda bisa mendapatkan piring keju ini dengan penerbangan bir yang terkoordinasi. Staf benar-benar tahu cara memasangkan bir dan keju. Suasananya yang hangat dan nyaman, menjadikannya tempat yang tepat untuk bersantai dan mencoba sesuatu yang baru.

    Di Palo

    Di Palo memiliki pilihan keju Italia impor paling menakjubkan di dalam dan di luar Little Italy. Layanannya menyeluruh: mereka akan memberi Anda contoh keju dan membuat rekomendasi. Burrata buatan sendiri dan keju ricotta adalah pilihan yang tepat. Semuanya segar. Di Palo harus menjadi tempat favorit untuk semua makanan Italia yang berpusat pada keju. Harga sesuai dengan harga yang Anda harapkan untuk keju Italia asli dan impor. Pasar yang dikelola Italia terasa seperti berada di desa kecil, bukan di jantung kota besar Amerika.

    Stinky Brooklyn

    Stinky Brooklyn pada dasarnya adalah surga. Toko itu sendiri murni dan luas. Bahkan sebelum Anda mendapat kesempatan untuk melihat banyak pilihan, ada rak-rak yang penuh dengan barang-barang gourmet seperti roti dan madu khusus. Mudah saja untuk berhenti di situ, tetapi Anda harus melihat keju dan pilihan dagingnya. Mereka memiliki banyak pilihan internasional, dengan keju brie yang akan mengguncang dunia Anda. Mereka juga memiliki keju dari Afrika, Timur Tengah, Eropa, Amerika Utara dan Selatan, dan Asia. Staf memiliki pengetahuan tentang keju dan mereka memberikan sampel.

    Saxelby Cheesemongers

    Semua keju di Saxelby Cheesemongers luar biasa, tetapi keju Hudson Truffle sangat lezat. Pilihan keju di sini berasal dari produsen kecil yang membuat keju secara berkelanjutan terkait dengan tanah dan hewan. Karena sifat artisanal pilihan mereka, ketersediaan bervariasi dari bulan ke bulan, dan ada menu musiman yang didedikasikan untuk memberikan Anda hanya produk terpilih untuk musim tersebut.

    Barnyard

    Barnyard memiliki pilihan keju yang luar biasa, dan juga menyajikan sandwich yang lezat. Cobalah “The Vito” yang memiliki prosciutto, mozzarella, tomat sundried, cuka balsamic dan basil di atas baguette. Meskipun sedikit mahal, daging Iberico dan produk lainnya adalah yang terbaik dan segar. Pengiriman pesan antar juga tersedia.

  • Keju Yunani Populer
    cedarhillprivatelabel

    Keju Yunani Populer

    Keju Yunani Populer – Keju! Jika Anda pencinta keju, mengunjungi negara baru hanyalah alasan lain untuk menikmati keju Anda. Karena Yunani memiliki tradisi pembuatan keju berusia seabad, Anda akan terkejut menemukan bahwa keju Yunani mengandung lebih dari sekedar feta. Berikut adalah keju Yunani lezat yang harus Anda coba pada perjalanan Anda berikutnya ke Yunani.

    Feta

    Keju Yunani paling terkenal, feta yang sangat kuat telah ada sejak lama. Dibuat dengan domba atau campuran susu domba dan kambing, keju feta didiamkan selama beberapa minggu sebelum disimpan dalam tong air garam setidaknya selama dua bulan sebelum dikirim ke supermarket dan toko tempat keju tersebut dipotong dan dijual. idnplay

    Graviera

    Keju terpopuler kedua di Yunani adalah graviera, keju berbentuk roda yang dibuat dari campuran susu sapi, kambing, dan domba. Diproduksi di beberapa daerah di tanah air, yaitu Kreta, Lesbos, Naxos dan Amfilochia, dengan masing-masing daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Misalnya, graviera dari Kreta dibuat dari susu domba, yang matang setidaknya selama lima bulan dan memiliki rasa yang sedikit manis, sedangkan graviera dari Naxos dibuat dari susu sapi. Keju graviera di makan begitu saja, diparut, digunakan dalam hidangan panggang atau disajikan dalam salad.

    Metsovone

    Bernama Metsovone karena keju ini berasal dari Metsovo yang merpakan sebuah desa pegunungan yang indah di Yunani Utara, metsovone adalah keju asap semi-keras yang tidak terkenal di luar Yunani. Terbuat dari susu sapi atau campuran susu sapi dan domba atau kambing, metsovone diproduksi dengan menggunakan teknik pasta filata, seperti halnya provolone Italia. Jika Anda mengunjungi Metsovo, pastikan untuk mencoba irisan metsovone panggang dengan taburan cabai rawit di atasnya. Lezat.

    Kasseri

    Juga termasuk dalam keluarga keju pasta filata, kasseri adalah keju semi-keras yang terbuat dari susu domba. Keju kuning pucat ini memiliki tekstur yang lembut, berserabut dan membutuhkan susu yang belum dipasteurisasi untuk mendapatkan tekstur yang benar.

    Mizithra

    Mizithra (diucapkan mi-zee-thra) adalah keju Yunani lain yang kurang terkenal. Terbuat dari susu domba atau kambing yang dipasteurisasi, atau campuran keduanya dan whey, keju ini berwarna krem ​​dan putih. Pada tahap ini, sering dikonsumsi sebagai makanan penutup dengan madu atau dalam salad dan kue kering. Namun, keju dapat dikeringkan dengan garam, menghasilkan keju yang lebih asin yang kemudian dapat didiamkan, biasanya digantung di kantong kain. Semakin lama usia, semakin kering dan sulit hasilnya. Pada tahap ini, sangat cocok untuk diparut di atas pasta panas.

    Anthotiro

    Keju Anthotiro, keju ini dibuat dengan susu dan whey dari domba atau kambing. Keju jenis ini di produksi di berbagai wilayah di seluruh negeri. Anthotiro, yang secara harfiah berarti keju bunga, telah diproduksi selama berabad-abad. Varian segar lembut atau semi-keras dan memiliki rasa manis seperti krim, tanpa kulit buah dan tanpa garam. Ini bisa dimakan untuk sarapan dengan madu dan buah, atau sebagai hidangan gurih dengan minyak, tomat dan tumbuhan liar atau bahkan dalam kue kering.

    Galotiri

    Diproduksi di Thessaly dan Epirus, galotiri dibuat dari feta, susu dan yogurt. Karena tidak dapat bepergian dengan baik, hampir tidak dikenal di luar Yunani, tetapi keju ini berwarna susu dan lembut dan dapat digunakan untuk dicelupkan atau dioleskan di atas sepotong roti. Dengan kandungan lemak dan kalori yang lebih ringan, dapat dinikmati di rumah dan merupakan alternatif yang bagus untuk keju cottage.

    Kefalotiri

    Keju keras tradisional, kefalotiri (atau kefalotyri) dapat dibandingkan dengan gruyere, meskipun lebih asin dan keras. Terbuat dari susu kambing atau domba yang tidak dipasteurisasi (atau terkadang keduanya), memiliki rasa yang tajam dan asin. Ini adalah keju pilihan untuk saganaki, olahan keju goreng yang nikmat. Itu bisa ditambahkan di atas pasta panas, untuk semur dan juga saus. Keju yang sempurna untuk papan keju, sangat cocok dipadukan dengan buah-buahan musiman dan anggur merah.

    Kefalograviera

    Tempat tengah antara kefalotiri dan graviera, kefalograviera terbuat dari susu domba betina, atau campuran susu domba dan kambing dan biasanya dibiarkan matang selama tiga bulan sebelum dikonsumsi. Ini memiliki rasa asin dan aroma yang kaya dan membanggakan status PDO, membatasi produksinya ke Makedonia Barat, Epirus dan unit regional Aetolia-Acarnania dan Evrytania. Keju keras ini tahan lama saat digoreng dan karenanya sangat cocok untuk saganaki atau ditaburkan di atas pasta.

    Manouri

    Lebih creamy dari feta, manouri adalah keju segar semi-lunak yang dapat digunakan dalam salad dan kue kering, serta keju pencuci mulut (Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti keju krim dalam resep kue keju, misalnya, atau sebagai alternatif rendah lemak untuk yogurt Yunani untuk sarapan). Dibuat dengan menambahkan susu dan / atau krim ke dalam whey susu domba atau kambing, manouri kurang asin dan lebih creamy daripada feta dan sebagian besar diproduksi di Yunani tengah dan utara, tetapi Anda juga dapat menemukannya dengan mudah di Athena.

  • Keju Portugis Terbaik
    cedarhillprivatelabel

    Keju Portugis Terbaik

    Keju Portugis Terbaik – Tekstur dan rasa keju Portugis tidak terbatas, karena negara ini memproduksi segala sesuatu mulai dari keju lembut hingga keju keras dan tajam, yang disajikan di restoran kecil, lokal, atau tascas, dan adegas (bodegas Spanyol versi Portugis). Berikut adalah daftar yang akan meyakinkan Anda bahwa keju Portugis adalah salah satu rahasia gastronomi terbaik di Eropa dan bahwa jika Anda seorang pencinta keju, Anda harus menambahkan Portugal ke daftar tujuan yang harus Anda kunjungi.

    Queijo de Azeitão

    Favorit umum karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang sedikit kuat, yang masih cukup lembut untuk menggoda banyak selera, adalah keju azeitão, keju susu domba yang diproduksi di Azeitão, Portugal. Temukan roti Portugis favorit Anda untuk mengoleskan keju ini untuk sarapan atau untuk dinikmati sebagai camilan antara makan siang dan makan malam. Terletak di sebagian besar, jika tidak semua, toko bahan makanan, mudah ditemukan dan kota tempat produksinya berada di perbukitan tepi pantai Arrábida yang indah, berjarak 30 menit berkendara ke selatan Lisbon. Satu kualitas unik tentang queijo de Azeitão adalah cara produksinya dibuat dengan bunga thistle alih-alih rennet, ini ramah vegetarian. idnpoker

    Queijo de Serra da Estrela

    Mungkin keju Portugis paling busuk, queijo de Serra da Estrela berasal dari pegunungan Serra da Estrela dan disukai karena aromanya, serta rasanya yang kuat, itulah sebabnya ia dijuluki “raja keju Portugis”. Juga terbuat dari susu domba (leite de ovelha dalam bahasa Portugis), sangat lembut sehingga terkadang meleleh dari sendok saji dan sangat cocok untuk dioleskan pada roti dan kerupuk. Beli seluruh roda, buat lubang melingkar di bagian atas, dan bersenang-senanglah.

    Queijo de Cabra Transmontano

    Berasal dari bagian timur laut negara itu, queijo de cabra transmontano adalah keju keras dan sedikit asin yang terbuat dari susu kambing. Meskipun warnanya sangat kuning, keju ini terkadang memiliki kulit kemerahan karena paprika yang sering digosok. Populer di utara Portugal, keju ini juga dapat ditemukan dengan mudah di Lisbon. Mengapa tidak memarut sedikit di atas salad untuk makan siang yang sehat dan beraroma?

    Queijo de Évora

    Meskipun tidak sekeras queijo de cabra transmontano, keju lokal dari Évora (ibu kota daerah Alentejo) ini memenuhi syarat sebagai varietas semi-keras yang terbuat dari susu domba. Ini adalah keju lain dengan rasa yang sedikit asin dan keju roda yang lebih tua (dicatat oleh kata Portugis velho) terkadang memiliki sedikit rasa pedas.

    Queijo de Nisa

    Queijo de Nisa merupakan keju yang juga disukai banyak orang yang mana keju ini berasal dari pedesaan Alentejo. Seperti keju dari Évora, keju Nisa adalah varietas semi-keras yang dibuat dengan susu domba mentah.

    Queijo do Rabaçal

    Keju yang cukup putih dengan rasa yang halus dan tekstur yang agak keras, keju Rabaçal dibuat dari campuran susu domba dan kambing. Itu diproduksi di sebuah desa dekat Coimbra, di tengah Portugal.

    Queijo de São Jorge

    Queijo de São Jorge adalah keju semi-lunak yang dibuat dengan susu sapi dan dikenal dengan tendangan pedas dan rasanya yang sangat membuat ketagihan. Ini adalah salah satu keju yang lebih populer dari pulau Azores, khususnya pulau São Jorge.

    Requeijão Português

    Pikirkan keju olesan yang lembut dan ringan, seperti ricotta, dan Anda akan tahu apa itu keju requeijão, yang diproduksi di Portugal dan Brasil. Cocok sebagai camilan olesan, requeijão dibuat dengan susu sapi dan disukai karena rasanya yang lembut. Taburkan sedikit madu di atasnya atau sajikan dengan taburan garam dan merica untuk menambah rasa.

  • Pecinta Keju di Paris
    cedarhillprivatelabel

    Pecinta Keju di Paris

    Pecinta Keju di Paris – Prancis adalah negara pecinta keju. Dari 96% orang Prancis yang memakannya, 47% melakukannya setiap hari, mengonsumsi rata-rata 25,9 kilogram setiap tahun. Sebaliknya, orang Amerika dan Inggris masing-masing hanya mengelola 15,4 dan 11,6 kilogram. Jika Anda menyukai keju seperti halnya penduduk setempat, ikuti panduan kami untuk produk susu impian di Paris.

    Untuk menyamai kecintaan mereka pada keju, orang Prancis telah menanam berbagai varietas yang membingungkan selama berabad-abad: keras dan lembut, tanpa aroma dan bau, penuh dengan jamur dan dimakan tungau (sayangnya, bukan lelucon, tapi Mimolette dari Lille). Memang, Charles de Gaulle pernah berkomentar, ‘Bagaimana Anda bisa mengatur negara yang memiliki 246 varietas keju?’ Saat ini, perkiraan jumlah varietas berkisar antara 350 hingga 400, atau sebanyak 1.000 jika Anda memasukkan sub-varietas.

    Sementara hampir semua ini secara tradisional dibuat dengan susu sapi, domba atau kambing, satu peternakan dekat Alençon di Normandy meluncurkan keju susu kuda pada tahun 2013. Pasar untuk itu belum berkembang pesat dalam empat tahun terakhir, jadi kita bisa berasumsi bahwa konsensus tentang rasa itu tidak masuk akal. idn poker

    Sekitar 40 keju telah dianugerahi status khusus Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), yang membatasi area produksinya. Contohnya termasuk Camembert dari Normandy, Brie dari Meaux dan Melun, dan Rigotte de Condrieu yang baru dikategorikan dari Lyon.

    Seperti yang dapat dilihat dari banyaknya peta keju di Google, keju diproduksi di setiap sudut negara dan Île de France, wilayah yang mencakup wilayah Paris Raya, tidak terkecuali. Selain varietas AOC Brie, keju lokal yang dijadikan titik pengambilan sampel adalah Coulommiers, Boursault, Pierre Robert, Fontainebleau, Gratte-Paille, dan Explorateur.

    Di mana menemukan keju yang enak

    Dalam otobiografinya yang diterbitkan secara anumerta, Hermit in Paris, penulis Italia Italo Calvino menggambarkan ibu kota Prancis itu sebagai ‘ensiklopedia keju besar’ dan dengan alasan yang bagus. ‘Di Paris,’ tulisnya, ‘ada toko keju di mana ratusan keju, semuanya berbeda, dipajang, masing-masing diberi label dengan namanya sendiri, keju yang dilapisi abu, keju yang dilapisi kenari: semacam museum atau Louvre keju.’

    Syukurlah, industri keju di Paris sama kuat dan beraneka ragamnya hari ini seperti ketika Calvino tinggal di sini pada akhir 1960-an. Untuk daftar dari berbagai perkebunan terbaik di kota, lihat daftar 10 teratas kami. Pasar kota dan ruang makan tertutup juga merupakan tempat yang tepat untuk berbelanja keju, dengan Marché d’Aligre menjadi salah satu yang paling otentik.

    Selain mendaftar untuk sesi mencicipi keju bersama, Anda dapat menikmati sepiring keju yang telah disiapkan sebelumnya di banyak restoran Paris. Namun, satu restoran, Astier di arondisemen ke-11, telah mendapatkan reputasi sebagai crème de la crème dalam hal kelezatan produk susu. Piring keju yang diedarkan dari meja ke meja benar-benar besar dan ditumpuk hingga penuh dengan keju daerah.

    Kejadian lainnya

    Sebelumnya pada tahun 2017, Pierre Coulon, seorang peternak kambing yang menjadi pembuat keju dari Loire-Atlantique, meluncurkan proyek pendanaan kerumunan untuk membuat buku harian perkotaan pertama di Paris. Setelah melampaui target € 40.000 hanya dalam 45 hari, dia sekarang akan membuka Laiterie de Paris di Goutte d’Or di tahun mendatang.

    Sementara populasi ternak kota (yang sudah lebih tinggi dari yang Anda perkirakan) tidak akan meningkat, keju akan 100% ‘Dibuat di Paris’, sangat sejalan dengan obsesi Prancis saat ini dengan barang-barang yang diproduksi secara lokal. Selain Brie, Tomme, dan Raclette yang lezat, pembeli dapat memilih mentega, yogurt, dan krim segar.