Keju Yunani Populer – Keju! Jika Anda pencinta keju, mengunjungi negara baru hanyalah alasan lain untuk menikmati keju Anda. Karena Yunani memiliki tradisi pembuatan keju berusia seabad, Anda akan terkejut menemukan bahwa keju Yunani mengandung lebih dari sekedar feta. Berikut adalah keju Yunani lezat yang harus Anda coba pada perjalanan Anda berikutnya ke Yunani.
Feta
Keju Yunani paling terkenal, feta yang sangat kuat telah ada sejak lama. Dibuat dengan domba atau campuran susu domba dan kambing, keju feta didiamkan selama beberapa minggu sebelum disimpan dalam tong air garam setidaknya selama dua bulan sebelum dikirim ke supermarket dan toko tempat keju tersebut dipotong dan dijual. idnplay
Graviera
Keju terpopuler kedua di Yunani adalah graviera, keju berbentuk roda yang dibuat dari campuran susu sapi, kambing, dan domba. Diproduksi di beberapa daerah di tanah air, yaitu Kreta, Lesbos, Naxos dan Amfilochia, dengan masing-masing daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Misalnya, graviera dari Kreta dibuat dari susu domba, yang matang setidaknya selama lima bulan dan memiliki rasa yang sedikit manis, sedangkan graviera dari Naxos dibuat dari susu sapi. Keju graviera di makan begitu saja, diparut, digunakan dalam hidangan panggang atau disajikan dalam salad. https://www.premium303.pro/
Metsovone
Bernama Metsovone karena keju ini berasal dari Metsovo yang merpakan sebuah desa pegunungan yang indah di Yunani Utara, metsovone adalah keju asap semi-keras yang tidak terkenal di luar Yunani. Terbuat dari susu sapi atau campuran susu sapi dan domba atau kambing, metsovone diproduksi dengan menggunakan teknik pasta filata, seperti halnya provolone Italia. Jika Anda mengunjungi Metsovo, pastikan untuk mencoba irisan metsovone panggang dengan taburan cabai rawit di atasnya. Lezat.
Kasseri
Juga termasuk dalam keluarga keju pasta filata, kasseri adalah keju semi-keras yang terbuat dari susu domba. Keju kuning pucat ini memiliki tekstur yang lembut, berserabut dan membutuhkan susu yang belum dipasteurisasi untuk mendapatkan tekstur yang benar.
Mizithra
Mizithra (diucapkan mi-zee-thra) adalah keju Yunani lain yang kurang terkenal. Terbuat dari susu domba atau kambing yang dipasteurisasi, atau campuran keduanya dan whey, keju ini berwarna krem dan putih. Pada tahap ini, sering dikonsumsi sebagai makanan penutup dengan madu atau dalam salad dan kue kering. Namun, keju dapat dikeringkan dengan garam, menghasilkan keju yang lebih asin yang kemudian dapat didiamkan, biasanya digantung di kantong kain. Semakin lama usia, semakin kering dan sulit hasilnya. Pada tahap ini, sangat cocok untuk diparut di atas pasta panas.
Anthotiro
Keju Anthotiro, keju ini dibuat dengan susu dan whey dari domba atau kambing. Keju jenis ini di produksi di berbagai wilayah di seluruh negeri. Anthotiro, yang secara harfiah berarti keju bunga, telah diproduksi selama berabad-abad. Varian segar lembut atau semi-keras dan memiliki rasa manis seperti krim, tanpa kulit buah dan tanpa garam. Ini bisa dimakan untuk sarapan dengan madu dan buah, atau sebagai hidangan gurih dengan minyak, tomat dan tumbuhan liar atau bahkan dalam kue kering.
Galotiri
Diproduksi di Thessaly dan Epirus, galotiri dibuat dari feta, susu dan yogurt. Karena tidak dapat bepergian dengan baik, hampir tidak dikenal di luar Yunani, tetapi keju ini berwarna susu dan lembut dan dapat digunakan untuk dicelupkan atau dioleskan di atas sepotong roti. Dengan kandungan lemak dan kalori yang lebih ringan, dapat dinikmati di rumah dan merupakan alternatif yang bagus untuk keju cottage.
Kefalotiri
Keju keras tradisional, kefalotiri (atau kefalotyri) dapat dibandingkan dengan gruyere, meskipun lebih asin dan keras. Terbuat dari susu kambing atau domba yang tidak dipasteurisasi (atau terkadang keduanya), memiliki rasa yang tajam dan asin. Ini adalah keju pilihan untuk saganaki, olahan keju goreng yang nikmat. Itu bisa ditambahkan di atas pasta panas, untuk semur dan juga saus. Keju yang sempurna untuk papan keju, sangat cocok dipadukan dengan buah-buahan musiman dan anggur merah.
Kefalograviera
Tempat tengah antara kefalotiri dan graviera, kefalograviera terbuat dari susu domba betina, atau campuran susu domba dan kambing dan biasanya dibiarkan matang selama tiga bulan sebelum dikonsumsi. Ini memiliki rasa asin dan aroma yang kaya dan membanggakan status PDO, membatasi produksinya ke Makedonia Barat, Epirus dan unit regional Aetolia-Acarnania dan Evrytania. Keju keras ini tahan lama saat digoreng dan karenanya sangat cocok untuk saganaki atau ditaburkan di atas pasta.
Manouri
Lebih creamy dari feta, manouri adalah keju segar semi-lunak yang dapat digunakan dalam salad dan kue kering, serta keju pencuci mulut (Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti keju krim dalam resep kue keju, misalnya, atau sebagai alternatif rendah lemak untuk yogurt Yunani untuk sarapan). Dibuat dengan menambahkan susu dan / atau krim ke dalam whey susu domba atau kambing, manouri kurang asin dan lebih creamy daripada feta dan sebagian besar diproduksi di Yunani tengah dan utara, tetapi Anda juga dapat menemukannya dengan mudah di Athena.
